法瑞国际西点学院

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生日蛋糕裱花班
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生日蛋糕裱花班(14天)


1)裱花原料的认识


2)奶油打发的操作及注意事项


3)奶油的储存方法


4)认识裱花工具及抹刀的使用方法


5)各种花边的制作(星嘴、玫瑰嘴、花篮嘴、圆形嘴)


6)各种花体的制作(玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨)


7)圆形胚、直角胚、方形胚、异形胚的抹法制作


8)各种花边的造型


9)喷枪的使用方法


10)整体蛋糕的组合


11)各种欧式蛋糕胚的造型抹法


12)水果的雕刻方法与摆放技巧


13)巧克力配件的加工方式及保存要点


14)喷枪、喷粉及手笔画蛋糕的制作


15)各种异性胚的制作(三角、扇形、五角形、方形、六角形及高层蛋糕)


16)婚庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕制作


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