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蛋糕师招聘要求有哪些?

作者:Emery来源:法瑞国际西点学院网址:http://www.faruicn.com

  现在人们的生活节奏快,生活压力也大。吃适当的甜食能有效的缓解人们的精神压力,使人的心情愉快。人们对甜食有着一定的依赖性,所以说,大街小巷里的甜品店、面包店、蛋糕店、私家烘焙坊也是越来越多。


    从事西点、面包、蛋糕烘焙的工作人员我们一般统称为蛋糕师。那么,蛋糕师的招聘要求有哪些呢?或者说怎样才能成为一名合格的蛋糕师,做出令人满意的甜品呢?主要有以下五个方面的要求;


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一、材料选用


  好的甜品对材料的要求也是很高的。举个简单的例子,牛奶按照里面脂肪含量的不同可分为低脂牛奶、全脂牛奶和脱脂牛奶,选用不同的牛奶都会影响到这款甜品的口感和最后呈现的稳定性。好的蛋糕师对材料的选用一定是非常严谨的。


二、技巧


  蛋糕师是技能性很强的一个职业。蛋糕点心的制作需要一定的技巧,熟练地掌握并且运用蛋糕制作中的各种技巧是作为蛋糕师必备的素养之一。


三、库存管理


  库存管理这是很重要的一点。大家应该都知道,蛋糕的保质期都不是很长。在蛋糕店里,蛋糕师应当做到在适当的时间里做出适量的蛋糕,同时有效的控制库存,也减少不必要的损耗。


四、工作能力


  工作能力,指的是员工在工作当中展示出来的各项能力指标,包括:业务、技术、为人处世、工作态度、以及个人的综合素质等等。大多数用人单位,对蛋糕师的工作能力是相当看重的,甚至在选人的标准位工作能力要大于个人技术。


五、价值观


  价值观,是员工清晰明了自己同组织的关系,对领导的认同、对组织的认同、对同事的认同,能够主动工作,像为自己做事一样。价值观在这个年代表现的特别突出,以蛋糕店为例,个人经营的蛋糕店和品牌连锁店糕店所体现出的价值观是全然不同的。



    以上五方面的要求是作为一名蛋糕师的必备的,也可以说是标配。从事蛋糕烘焙这一行业的人是越来越多了,市场的竞争也很激烈,要想成为“优秀”的蛋糕师,只达到以上五方面的要求是远远不够的。还需要在工作中不断的摸索与学习。想了解更多有关西点、蛋糕烘焙方面的问题可电话咨询:13685443505 小于(微信同号)



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