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学奶油裱花和韩式裱花的实质区别?

作者:韩美林来源:法瑞国际西点学院网址:http://www.faruicn.com

今天问大家一个问题:韩式裱花和奶油裱花有什么不同呢?


答案1:韩式裱花更好看!


答案2:韩式裱花蛋糕更贵!


小编:非常好,请坐。


大家都知道韩式裱花蛋糕贵,好看,那么今天小编就给大家分享一下:韩式裱花蛋糕和奶油裱花蛋糕的区别,为什么韩式裱花蛋糕会稍微贵一点。大家准备上车了;


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区别一、原料和口感


    奶油裱花蛋糕,很显然原料是植物奶油或动物奶油,定型效果较差。蛋糕放在常温情况下时间久了会化掉。因为奶油蛋糕是大家常吃的蛋糕,口感可能会更熟悉一些.浓浓奶香\细腻嫩滑,互相呼脸的时候也是滑滑哒……韩式裱花蛋糕,用的原料为白豆沙或韩式奶油霜,特点是定型效果较好,在常温情况下也不易化掉。奶油霜味道偏甜,除了主料黄油、蛋清、糖之外,可以加其他食材调味:比如酸奶、果馅。比较符合年轻人的喜好。豆沙裱花吃起来就是沙沙的口感咯,也可以加自己喜欢的食材调味。


区别二、工具和造型


    奶油蛋糕用的花嘴为传统花嘴,花嘴口较宽、短、花瓣较厚、花型矮小。韩式裱花用的是特制花嘴,花嘴比较细、长,花瓣较薄。因为材料具有定型好的特点,所以不用担心造型支撑不住,可以让蛋糕师傅尽情的发挥!把花型做的更大,更接近自然系。


区别三、适用场合


    韩式裱花更适合一些婚庆活动、甜品摆台等。它特性独特,且观赏性高。奶油蛋糕更适合合家欢乐、朋友小聚等。当然这也不是完全固定的,大家也可以根据自己喜好,把韩式裱花和奶油裱花的元素融合在一个蛋糕上。现在蛋糕行业在飞速的发展,以后还可能会出现更多有趣美味的蛋糕。你也有可能成为下一个蛋糕发明家哦!


    那在培训期间,学习奶油裱花还是更为大众一些,有更多的施展空间。而韩式裱花则是更高级一些的技术,近两年,韩式裱花蛋糕以其独特的口感、绚丽的造型以及与生俱来的健康风格风靡全球。栩栩如生的韩式裱花甚至能以假乱真,以娇嫩的花朵姿态呈现在人们眼前!      


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