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深度剖析:当代饮品与鸡尾酒有哪些不同

作者:高松松来源:法瑞国际西点学院网址:http://www.faruicn.com

    现在很多去过饮品店喝过饮品和去过酒吧喝过鸡尾酒的人,有一部分人都会说,好像都差不多的感觉,就会问两者有什么区别?其实鸡尾酒也属于一种类型的饮品,细节来讲两者是不同的,但是两者是有相通之处,这样讲是不是有些懵?哪接下来先了解一下鸡尾酒;


    鸡尾酒(cocktail)是一种以烈.酸.甜混合而成的一种饮品,有一定的营养价值和欣赏价值,通常以金酒.龙舌兰.伏特加.威士忌.白兰地.朗姆酒等酒为基酒在配以果汁,蛋清,牛奶,糖,苦精,咖啡等材料,加以搅拌或摇和而制成,最后用薄荷叶或樱桃等水果装饰。【推荐阅读:开蛋糕店必备的几款热卖饮品NEW.gif


    鸡尾酒的载杯种类繁多,大多都比较精致,不同的鸡尾酒会用不同的载杯,例如玛格丽特鸡尾酒要用玛格丽特杯,还会有很多奇形怪状的杯型,更有很多有创意的调酒师会用到蔬菜和水果制作鸡尾酒容器,这是和饮品店的饮品区别很大的地方。


    调制鸡尾酒用到的冰块也是和饮品有很大的区别,制作专业鸡尾酒使用的冰块也是非常讲究,大部分调酒师都会用比较大的容器来自己冻制冰块,然后用刀和冰锥来自己手工制作,不同类型的酒也会用到不同冰块,还有各种方法用到的冰块也是不同的,例如我们做TIKI鸡尾酒会用碎冰,Highball会用方冰,喝威士忌用球形冰,这一点可以看出调制鸡尾酒对冰块是特别讲究的。那么饮品通常用到的都是制冰机的软冰块,接下来我们再来了解下饮品;


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    饮品和鸡尾酒相比,可能大家对饮品了解的会更多,首先他的接受范围很广,饮品店大街小巷随处可见,而且从小孩到老人都可以接受,像饮品店现在比较常见的饮品有,水果奶昔,冰沙,水果茶.奶茶,气泡水,鲜果饮等,制作用到的材料有奶制品,茶,水果,果酱,糖浆,浓缩果汁等,制作相对鸡尾酒要简单,相对饮品店的饮品和酒吧鸡尾酒区别,饮品店饮品最大的地方区别就是基本没有酒精成分,但并不是酒精的区别,因为有酸有甜混合也被称为鸡尾酒。其实饮品店里有很多产品也能称作鸡尾酒,就现在来讲.很多饮品做法基本已经接近鸡尾酒,所以说两者是极其相近的不同饮品。鸡尾酒也类似于很多人眼中的高端饮品(国内来讲).


    其次,饮品代表着大众化的消费,而鸡尾酒作为舶来品则象征着高端。只不过近些年,在品牌厂家的大力推广下,两者已渐渐的融为一体,鸡尾酒已变得更加平常化。同样在诸多的一线品牌蛋糕店里,饮品和鸡尾酒早已出现在了MENU中,多元化的产品势必会带来多元化的消费! http://www.faruicn.com


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