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分享:开蛋糕店必备的几款热卖饮品

作者:高松松来源:法瑞国际西点学院网址:http://www.faruicn.com

    哪些饮品适合在蛋糕店出售这个问题,我想可能还会有很多的蛋糕店老板会说,蛋糕店还需要卖饮品...我们是做蛋糕的呀!我们把蛋糕做好就可以了,不需要什么饮品。那我建议有些蛋糕店的老板们可以去考察考察,现在很多蛋糕店都已经有饮品出售,你可能还没有见到有的蛋糕的饮品比蛋糕卖的收入还高,但这只是个例。其实最重要我们蛋糕店主要的还是蛋糕为主,但是现在开蛋糕店的都应该很清楚,现在的蛋糕店已经不像是最初的蛋糕店,现在到处都是蛋糕店,这还不算很多小的夫妻店,但是也有很多没开多久就关掉的,太单一。所以很多蛋糕店已经不止是做蛋糕出售蛋糕这么简单,他们很清楚自己开店最重要的还是盈利,所以很多聪明的老板想到了把饮品融入进来,其实饮品和蛋糕是非常配的,这样我们最主要的还是蛋糕为主,而且我们还以把买饮品的吸引过来买蛋糕。讲到这里估计大家很清楚为什么蛋糕店需要卖饮品。下面我就为大家分享一下在蛋糕店里适合销售的饮品有哪些;~


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         夏日寄托:莫吉托                            百变果饮:草莓特调


    首先大家有一点要知道,在蛋糕店销售的饮品一定不能和饮品店一样,我们可以结合鸡尾酒,把鸡尾酒的元素融入到饮品,这样放到蛋糕店还可以提高低档次,例如一款很多人都熟知的鸡尾酒“莫吉托”,我们可以把酒的成分去掉,加入各种鲜果,例如草莓的百香果的猕猴桃的,做成各种风味的莫吉托饮品。值得一提的是,此款饮品和蛋糕店里面很多甜品都会很搭。


    还有鲜果饮,这种类型的饮品是大部分人都可以接受的饮品而且又非常健康,简单和大家说下怎么能让这类饮品制作和甜点比较搭配,可以选用桶装果汁和新鲜水果混合制作,这样和甜点搭配绝对让你喜欢。


    还有奶茶.冰咖啡.气泡饮.果蔬饮品,都是适合在蛋糕店销售,奶茶最好是经典奶茶呦。那么不管任何饮品最重要的要知道什么样的饮品能去搭配哪些甜点。


    希望以上分享的这些大家都可以运用到你们的蛋糕店。最后在为大家分享下实用的干货,就是我们蛋糕店的饮品不一定非要直接出售,我们可以以另外一种方式吧饮品出售,就是有客人购买蛋糕我们可以赠送饮品,建议指定的饮品。如果大家能够把以上讲到的饮品都做到口感标准,又能很好的掌握饮品与甜点的搭配,我相信这些饮品还能使甜点的销售大大提高。


    作者高松松,高级饮品讲师,V.D.K饮品研发中心创始人,曽帮助过数十家西点师培训开店学员量身定制饮品,大受欢迎。  http://www.faruicn.com


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