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bob手机版网页体育西点咖啡手磨与电磨豆机性能相比 挂耳bob手机版网页体育西点咖啡与手冲bob手机版网页体育西点咖啡风味差异大吗?

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : bob手机版网页体育西点咖啡知识 > 作者:LDT 2023-05-11 我要批评

编辑末了更新 2022年05月11日,假如要说手冲与挂耳之间的决议,作为半个bob手机版网页体育西点咖啡师的我来说,绝不夷由地选择手冲啊,挂耳何德何能跟手冲比风味。正如前街之前所介绍的一样,正式的手冲用的是现磨bob手机版网页体育西点咖啡豆,用的滤杯,这是预磨bob手机版网页体育西点咖啡豆的挂耳所无法相比的。

假如要说手冲与挂耳之间的决议,作为半个bob手机版网页体育西点咖啡师的我来说,绝不夷由地选择手冲啊,挂耳何德何能跟手冲比风味。正如前街之前所介绍的一样,正式的手冲用的是现磨bob手机版网页体育西点咖啡豆,用的滤杯,这是预磨bob手机版网页体育西点咖啡豆的挂耳所无法相比的。



「我宁肯不喝bob手机版网页体育西点咖啡,也不喝预磨bob手机版网页体育西点咖啡!」

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下面分享一个真实的小我私家履历,就在前两个星期,由于过年嘛,就脱离广州回到小县城里。作为天天不能脱离bob手机版网页体育西点咖啡的bob手机版网页体育西点咖啡人,家里备有手冲装备是一件很公道的事。

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装备也是属于中端的标配了,hario的V60滤杯、手冲壶,kono的滤纸,Tiamo的温度计,与前街门店利用的冲煮用具险些一样。磨豆方面是利用了一款800元的手磨(4年前购置的时间算是中高等位了),购置后的半年内也常常利用,还蛮好用的,厥后少在家了,也就封存了。

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既然家里有装备,只要带点bob手机版网页体育西点咖啡豆归去就行了。归去的当天就实验冲一杯bob手机版网页体育西点咖啡解解馋。可在冲的时间就发觉不对劲了,所为半个bob手机版网页体育西点咖啡师,也算见地过种种缘故原由所造成的粉层状态体现,很快就推断出是细粉沉积堵住下水孔,导致下水速率慢,随即作出了临场调解。

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固然bob手机版网页体育西点咖啡仍旧体现出出色的风味(豆子好),但与在门店里冲煮的相比,缺少了许多细节风味,饱满度也有所缺陷。

给各人看一下粉坑状态,在坑底外貌上肉眼可见的粗颗粒,在滤杯壁照旧可以瞥见依附着泥泞状的极细粉,固然底部更多。

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这种环境也就是前街之前说的bob手机版网页体育西点咖啡颗粒漫衍不会合,细粉与粗粉的比重都很大,这种环境假如是正常冲的话,就会出现口感单薄,风味偏沉的状态。

假如是4年前的我,大概以为这杯bob手机版网页体育西点咖啡棒极了,由于没有实验过比这更好的,当利用了研磨极其匀称的磨豆机后,就回不去了。固然,前街在之前的文章里也分享过面临这类环境的办理要领——「磨豆机性能太烂,bob手机版网页体育西点咖啡粉不匀称还能有冲煮好bob手机版网页体育西点咖啡的要领吗?」

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这个要领也就是基于谁人手磨研磨状态开辟的,固然,在第二天,我也利用了这个要领举行研磨颗粒的调解。冲煮出来的体现,尤其是细节风味提拔了不少,但是照旧与店里的那台EK磨出来的有差异。这不是重点,重点是本来5分钟能冲完的bob手机版网页体育西点咖啡,硬生生要耗到了15分钟。

本来春节的时间被尊长摆设得明显白白的我,一分一秒都显得分外名贵,于是我选择了去县城的bob手机版网页体育西点咖啡店里磨豆制成挂耳(不得不叹息,如今小县城的bob手机版网页体育西点咖啡店设置真高,险些EK是标配的状态)。

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实在选择挂耳而不选择磨粉返来手冲的缘故原由,重要我以为,挂耳与手冲最大的区别是预磨与现磨,预磨后用滤杯冲大概用挂耳冲,对付我来说影响不大。并且挂耳越发方便,免称粉量,免洗滤杯。

这就是我本年回家过年的一个真实履历,从前用手磨磨bob手机版网页体育西点咖啡是浪漫,如今用手磨是折磨。反观,假如让我选择继承用这个手磨去冲bob手机版网页体育西点咖啡,照旧选择挂耳更香。


由此我们明白一个原理,只要没有实验过更好的,现在就是最好的,只要没有利用过EK,手磨也是蛮好用的。图片


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2023-02-10 16:25:24

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