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手冲花魁6.0bob手机版网页体育西点咖啡特点有什么 小粒花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆手冲味道风味形貌

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : bob手机版网页体育西点咖啡知识 > 作者:Jin 2023-05-11 我要批评

编辑末了更新 2022年05月11日,专业bob手机版网页体育西点咖啡知识交换更多bob手机版网页体育西点咖啡豆资讯请存眷bob手机版网页体育西点咖啡工房(微信民众号cafe_style)前街bob手机版网页体育西点咖啡-西达摩花魁手冲分享花魁3.1被发觉于我们认识的GUJIHAMBELLA产区,在山坳上的MANSA地域有一片新而整

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自从瑞幸将其上架一天即卖断货之后,又引起了一番热议。李国庆在网络上公然diss瑞幸bob手机版网页体育西点咖啡把持花魁bob手机版网页体育西点咖啡市场,而网友们能抓到的重点是瑞幸将花魁卖断货影响到李国庆喝了。这波反向带货简直了,同时也让更多的人能认识到花魁bob手机版网页体育西点咖啡。

 

人们对bob手机版网页体育西点咖啡的认识大多由名字开始,如蓝山bob手机版网页体育西点咖啡,蓝山是产地的名字;科纳bob手机版网页体育西点咖啡,科纳也是产地的名字。那么花魁bob手机版网页体育西点咖啡中的“花魁”二字是否又是一个产地的名字呢?实在并非云云。花魁bob手机版网页体育西点咖啡产自埃塞俄比亚西达摩古吉的罕贝拉子产区。

 

罕贝拉子产区是埃塞俄比亚境内莳植海拔最高的子产区,这里的莳植海拔在2000公尺以上,营造了明显的昼夜温差,而富含铁元素的肥沃红泥土更是让这里的bob手机版网页体育西点咖啡酸甜适口。罕贝拉子产区的西部地域于耶加雪菲的科契尔隔山相望,两地之间有一座3200公尺高、30公里宽的高山将两者隔绝。

 

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看到这,大概会有小同伴好奇:既然花魁bob手机版网页体育西点咖啡是产自罕贝拉子产区,为什么不叫罕贝拉bob手机版网页体育西点咖啡,而是叫花魁bob手机版网页体育西点咖啡呢?实在与花魁bob手机版网页体育西点咖啡2017年的发迹史有关联。

 

2017年的时间,埃塞俄比亚的DW公司将其部下治理的Buku Abel处置惩罚厂的日晒bob手机版网页体育西点咖啡豆送往到场当年TOH(Taste of Harvest)大赛,并在该大赛上夺得埃塞俄比亚赛区的日晒组冠军。

 

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当年的北京生豆商弘顺看中同批次的bob手机版网页体育西点咖啡生豆并将其引进海内,当年埃塞TOH日晒冠军那股俘获了浩繁评委的草莓奶油风味同样是惊艳到了海内生豆商,只必要在bob手机版网页体育西点咖啡生豆的后置处置惩罚法上稍加革新,这款bob手机版网页体育西点咖啡豆将有成为下一款瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡的潜质,于是起名为“花魁”。“花魁”一词在中文中有百花之首的寓意,这也体现了生豆商对这款bob手机版网页体育西点咖啡豆寄予了极大的愿望。

 

同样是在2017年,活着界bob手机版网页体育西点咖啡冲煮大赛的中国赛场上,瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡豆横行多个赛区,而当年夺得第二名的李建飞选手却是利用了同批次的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆。闻讯的小同伴们都惊呆了,竟然另有比瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡豆风味更好的bob手机版网页体育西点咖啡豆,花魁bob手机版网页体育西点咖啡的名气也因此大涨。

 

2017年可谓是花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆的发际之年,今后的多年间,bob手机版网页体育西点咖啡老饕们对花魁bob手机版网页体育西点咖啡寻求的脚步也并未制止过。弘顺作为掘客这一人间鲜味的生豆商也在连续地为“花魁”这一IP辛劳劳作着,多年与产区打交道。2022年早已开启,这也意味着新产季的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆也马上到货,假如根据往年花魁bob手机版网页体育西点咖啡的定名要领,这一产季的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆应该被叫作“花魁6.0”。然而,前街得到的消息是,2022年新产季的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆仍在产地中,估计2022年4月份才到港。前街固然也在第一时间预定了批次,花魁bob手机版网页体育西点咖啡到货之时,就是前街与各人分享的时间。

 

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在前面,前街提及到花魁6.0,而各人在市面上能见到的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆更多的叫作“花魁5.0”。捉住诀窍的小同伴大概已经发觉,花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆的定名要领是以“花魁X.0”来走流程的。2018年的花魁2.0、2019年的花魁3.0、2020年的花魁4.0,那么2021年的就是花魁5.0,而2022年的理所固然也就是花魁6.0了。

 

而现今,前街bob手机版网页体育西点咖啡的豆单上不但仅只有花魁5.0,另有一款小粒花魁。自2017年以来,前街观看以及品尝得知,花魁bob手机版网页体育西点咖啡中奇特的香气重要编辑于那些颗粒尺寸偏小的小颗粒花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆。而到了2020年,DW公司的Buku Abel处置惩罚厂更是直接将小颗粒的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆单独处置惩罚并单独成一个产品,也就意味着,小粒花魁并不归纳到“花魁X.0”系列中。

 

别的,前街得知仅在2021年年间,海内生豆商一共才入口了30到40顿的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆,而在李国庆的公然diss中却说瑞幸买断90顿花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆。前街在前面也提及到花魁bob手机版网页体育西点咖啡产自罕贝拉子产区的Buku Abel处置惩罚站。

 

Buku Abel处置惩罚站是具备20年履历的DW公司治理的一个bob手机版网页体育西点咖啡日晒处置惩罚厂。该处置惩罚站间隔埃塞俄比亚都城亚的斯亚贝巴400公里的Buku乡村。该乡村莳植bob手机版网页体育西点咖啡地皮四周种满了本地的主食——假香蕉。前街以为,能称得上是花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆的,都是产自Buku Abel处置惩罚厂的日晒bob手机版网页体育西点咖啡豆。

 

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前街通过杯测两款产自Buku Abel处置惩罚站同为2021年产季的花魁bob手机版网页体育西点咖啡比拟发觉,花魁5.0的风味更靠近古吉产区的柑橘、莓果调性,淡淡的花香,热带水果果汁感等;而小粒花魁bob手机版网页体育西点咖啡的风味越发靠近2021年埃塞TOH日晒冠军批次的草莓奶油风味。

 

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由于前街在烘焙这两款花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆的时间,为了保存更多的莓果酸质以及豁亮的口感,采纳了中浅度烘焙的水平。在冲煮的时间,前街发起利用91摄氏度的水温、Hario V60滤杯、中细研磨水平。

 

由于V60滤杯的肋骨是从上往下呈弯曲状漫衍着,且是非不一,在冲煮的时间排气较为顺畅并且流速也是比力快。以是一样平常选用这个滤杯都市采纳分段萃取的要领来萃取,一是可以迟钝水流的流速,二是可以进步萃取,在肯定水平上能够淘汰因流速快而导致的萃取不敷。

 

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滤杯:Hario V60

水温:91摄氏度

粉量:15克

粉水比例:1:15

研磨水平:中国尺度20号筛网通过率80%

 

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在注水冲煮的时间,前街发起利用三段式注水的要领,从而给予bob手机版网页体育西点咖啡越发富厚的条理感。先呈“の”的外形注入30克热水完全湿润bob手机版网页体育西点咖啡粉末并闷蒸30秒,中心点小水流注入并迟钝绕圈注水至125克举行分段,等滤杯中水位降至马上暴露粉床继承注水,温柔地注入并迟钝绕圈注水至225克制止注水行动,等滤杯中水完全滴落至下壶即可移走滤杯,总萃取时间约为2分钟。

 

 

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2023-01-23 12:45:13

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