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手冲bob手机版网页体育西点咖啡用具有哪几种 手冲bob手机版网页体育西点咖啡的特点手冲bob手机版网页体育西点咖啡用具推举

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : bob手机版网页体育西点咖啡知识 > 作者:editer 2023-04-28 我要批评

编辑末了更新 2022年04月28日,专业bob手机版网页体育西点咖啡知识交换 更多bob手机版网页体育西点咖啡豆资讯 请存眷bob手机版网页体育西点咖啡工房(微信民众号cafe_style ) bob手机版网页体育西点咖啡的用具各式百般,一点点的设置,逐步的东西越来越多,一边研讨,一边玩的历程里,bob手机版网页体育西点咖啡也变得有味起来,把家里的用具做了一翻整理,断舍离的历程,把人生的履历也做了一番清算



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各人都知道手冲bob手机版网页体育西点咖啡前必要选择新奇烘培bob手机版网页体育西点咖啡豆,然后举行研磨,再通过滤杯来萃取,末了萃取得出一杯鲜味的bob手机版网页体育西点咖啡,这个历程看似简朴,但前街bob手机版网页体育西点咖啡以为手冲bob手机版网页体育西点咖啡的精华正是在于利用手冲东西举行手冲的历程,那接下来这篇文章前街bob手机版网页体育西点咖啡就来给各人科普一下手冲bob手机版网页体育西点咖啡用具有哪几种以及吧。
 
手冲bob手机版网页体育西点咖啡用具有哪几种?
 
起首各人都知道做一道菜不但仅要有菜,还要有刀有菜板等等的用具才气做出一道菜,手冲bob手机版网页体育西点咖啡也不破例,也必要借助用具才气萃取得出一杯好喝的bob手机版网页体育西点咖啡液体。以下就是前街bob手机版网页体育西点咖啡整理的手冲bob手机版网页体育西点咖啡必备东西:
 
1、手冲壶
 

市面上有种种巨细、材质的手冲壶,可以依照需求选择。比力会影响冲煮成果的是壶口巨细,由于干系到出水量。以是前街bob手机版网页体育西点咖啡发起初学者用细口壶,由于细口壶比力轻易操纵水流。别的,每种手冲壶得当的加热要领差别(比方摩卡壶要用到电磁炉),购置时要特殊留意。
 
2、滤杯
 

滤杯的巨细和材质也各有差别,重要分为扇形、锥形及波浪滤杯三种外形。滤杯底部滤径的巨细会影响萃取出bob手机版网页体育西点咖啡的流速,进而影响bob手机版网页体育西点咖啡的风味。扇形滤杯滤径小,流速慢,口感较醇厚;锥形滤杯滤径大,流速快,口感较轻盈;波浪滤杯则有平坦的底部,搭配特殊的波浪滤纸,滤出的bob手机版网页体育西点咖啡口感最匀称。
 

较特殊的是金属滤网滤杯,不必要搭配滤纸利用,能保存住更多的bob手机版网页体育西点咖啡油脂,口感更浓,但有些较细的bob手机版网页体育西点咖啡粉大概会过滤不掉。
 
这里前街bob手机版网页体育西点咖啡发起初学者选择V60 01号滤杯,V60锥形滤杯杯口比力大,再加上其奇特的螺旋形曲线肋骨,使氛围更轻易被排挤从而进步萃取质量。口感大概不敷丰富,但是其高浓度所带出来的酸甜与显着香气是它的一大特色。
 
3、滤纸

 

滤纸有漂白与无漂白两种,漂白过滤纸看起来越发雪白 ,无漂白过滤纸看起来靠近浅褐色。滤纸的作用是利用极密的纤维留住研磨好的bob手机版网页体育西点咖啡粉,把萃取出来的bob手机版网页体育西点咖啡过滤到杯中。因此在购置滤纸的时间要前街bob手机版网页体育西点咖啡发起依据自已的滤杯选用相对应的滤纸。
 
4
磨豆机
 

好的手冲bob手机版网页体育西点咖啡必要配一台好的磨豆机,据前街bob手机版网页体育西点咖啡相识现在市面上有这三种范例的磨豆机。
1)鬼齿磨豆机
2)平刀磨豆机
3)锥刀磨豆机
 
5.温度计
 

温度计用来丈量bob手机版网页体育西点咖啡的水温,市面上的温度计有Tiamo温度计,Hero温度计,Cafede Kona温度计。
 
6.电子秤
 

电子秤能让我们更好的把控冲煮bob手机版网页体育西点咖啡时的粉水比,淘汰不稳固因素,增长富足容错率,电子秤有上到几百块一个,也有低到几十块一个,有亚米电子秤、hero智能秤,泰摩电子秤。
 
7.筛粉网
 

重要是来推断研磨度,每款bob手机版网页体育西点咖啡豆得当手冲的研磨度都不一样,前街bob手机版网页体育西点咖啡通过不停的试验,确定了以通过中国尺度20号筛网80%为手冲的研磨度。
 
8.分享壶
 

假如一小我私家喝的环境,可以不消分享壶,直接放着马克杯上滴滤。萃取多人杯bob手机版网页体育西点咖啡就必要分享壶了,借助分享壶本身的刻度体现和透明材质还可以比力轻易相识和操纵萃取的历程,分享壶也就不但仅是分杯的作用了。前街bob手机版网页体育西点咖啡推举HARIO V60 云朵分享壶、Kalita分享壶。
 
以上就是前街bob手机版网页体育西点咖啡推举利用的手冲bob手机版网页体育西点咖啡东西,那手冲bob手机版网页体育西点咖啡有什么特点呢?

 
起首手冲bob手机版网页体育西点咖啡是指是在一大气压下,用滤杯及滤纸艳服适度研磨之bob手机版网页体育西点咖啡粉,冲煮者以稳固的注水要领,将得当温度与容量的水,冲注于bob手机版网页体育西点咖啡粉上举行bob手机版网页体育西点咖啡液萃取。 由于研磨粗细度、水温、注水要领、冲煮时间对付bob手机版网页体育西点咖啡风味的萃取都有影响,以是是非常考究本领与手冲bob手机版网页体育西点咖啡专业知识的冲煮法。

 
 

像是前街bob手机版网页体育西点咖啡先前的文章也常常提到必要注意的点就是怎样公道的运用bob手机版网页体育西点咖啡东西,比方前街bob手机版网页体育西点咖啡所整理的手冲七要素就是必要新奇的bob手机版网页体育西点咖啡豆,手冲bob手机版网页体育西点咖啡粉的粗细尺度,冲煮水温,水质,冲煮滤杯选择,bob手机版网页体育西点咖啡粉水比例和冲煮时间这些要素缺一不可,而手冲bob手机版网页体育西点咖啡东西就是为这手冲bob手机版网页体育西点咖啡根本知识七大要素办事的。
 
手冲bob手机版网页体育西点咖啡有几多种冲煮伎俩
 
除此之外手冲bob手机版网页体育西点咖啡的冲煮伎俩也对bob手机版网页体育西点咖啡风味有影响,像现在bob手机版网页体育西点咖啡喜好者在各大bob手机版网页体育西点咖啡店内常见的手冲bob手机版网页体育西点咖啡冲煮伎俩就有三段式、一刀流、点滴式等等。
 
像是前街bob手机版网页体育西点咖啡店内就不停是采纳三段式冲煮伎俩来举行出品的,同时前街bob手机版网页体育西点咖啡也发起新手利用三段注水法来冲煮,由于这种伎俩实用于浅烘焙、中浅,中度烘焙的bob手机版网页体育西点咖啡豆。三段注水的分段萃取要领,可以明白bob手机版网页体育西点咖啡前、中、后段的风味,比力能包管bob手机版网页体育西点咖啡的风味出现。
 

那接下来前街bob手机版网页体育西点咖啡就拿浅度烘培的耶加雪菲bob手机版网页体育西点咖啡豆,中度烘培的巴西皇后庄园bob手机版网页体育西点咖啡豆和中深度烘培的pwn黄金曼特宁bob手机版网页体育西点咖啡豆来给各人演示一下是怎样用手冲东西举行冲煮的吧。
 
浅度烘培---前街bob手机版网页体育西点咖啡耶加雪菲果丁丁bob手机版网页体育西点咖啡豆
 

国度:埃塞俄比亚
产区:耶加雪菲
海拔:1900-2300m
品种:本地原生种
处置惩罚法:水洗处置惩罚
风味:热带水果,奶油,蜂蜜,莓果,柑橘
 
前街bob手机版网页体育西点咖啡耶加雪菲bob手机版网页体育西点咖啡豆冲煮数据分享
 

滤杯:V60 #01
水温:90-91度
粉量:15g
粉水比例:1:15
研磨度:BG6m/中细研磨 (20号筛碗筛粉到80%)
 
冲煮伎俩:三段式萃取
 
第一段注入30克水量举行30秒闷蒸,接着注入95克(电子秤体现125克左右),约1分钟注入完毕,当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克(电子秤体现225克左右),约1分35秒注入完毕。2‘00”-2'10"滴滤完成,移开滤杯,完成萃取。
 

水洗果丁丁冲煮风味:入口有柑橘、红茶,随着温度的变革下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘显着且口感洁净清甜。
 
中度烘培---前街bob手机版网页体育西点咖啡巴西皇后bob手机版网页体育西点咖啡豆
 

国度:巴西
产区:圣保罗州(皇后庄园)
海拔:1400-1950m
品种:黄波旁
处置惩罚要领:半日晒/日晒
风味:坚果,奶油,花生,发酵水果,蔗糖
 
巴西皇后庄园bob手机版网页体育西点咖啡豆冲煮发起
 

滤杯:Kono滤杯
水温:88℃
卡粉:15g
粉水比:1:15
研磨度:中细研磨(中国尺度20号筛网通过率70-75%)
 

烘焙水平较深的bob手机版网页体育西点咖啡豆,以凸显bob手机版网页体育西点咖啡的醇厚感,前街会选择Kono滤杯来冲煮。Kono滤杯的特点在于有浸泡的功效,可以利用浸泡来萃取更多的bob手机版网页体育西点咖啡物质,提拔醇厚口感。因其肋骨不多且位于低端,可以使滤纸紧贴在滤杯上以到达限定气流的结果,从而使水流速率减缓增长水粉打仗时间。

水温选择88℃,算是较低的冲煮温度,可以幸免冲煮历程中,过多的萃取bob手机版网页体育西点咖啡豆的杂味,由于bob手机版网页体育西点咖啡豆烘焙水平越深,其杂味也会随之增长。
 
冲煮伎俩:分段式萃取

 

起起首利用30克水举行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时分段,水位降落马上暴露粉床时继承注水至225克制止,(闷蒸开始计时)萃取时间为2分钟。
 
巴西皇后庄园风味形貌:入口有显着的甜味,附有淡淡的柠檬香气,含有浓厚的坚果风味,后段体现有显着的黑巧克力味,团体感觉比力圆润。
 
中深度烘培---前街bob手机版网页体育西点咖啡印尼pwn黄金曼特宁bob手机版网页体育西点咖啡豆
 

国度:印度尼西亚
产区:苏门答腊 亚齐 伽佑山
海拔:1100-1600m
品种:Ateng
处置惩罚法:湿刨法
风味:烘培土司,坚果,松木,焦糖,草本
 
曼特宁冲煮参数:


 
 

Kono滤杯、1:15粉水比、15克粉量、88℃水温、研磨度(20号尺度筛网通过率70-75%)
 
冲煮伎俩:分段式萃取。
 
起首用30克水举行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时举行分段,水位降落马上暴露粉床时继承注水至225克制止注水,等水位降落马上暴露粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)V60滤杯萃取时间为2'00",Kono滤杯萃取时间稍长,为2'10"。
 

黄金曼特宁风味形貌:条理多变,醇厚洁净,均衡感高,浓厚坚果和焦糖香气,带有巧克力气味,尾韵长期。
 
以上就是前街bob手机版网页体育西点咖啡整理的有关手冲bob手机版网页体育西点咖啡用具有哪几种和手冲bob手机版网页体育西点咖啡根本知识的相干内容,同时前街bob手机版网页体育西点咖啡也盼望这篇文章帮到手冲bob手机版网页体育西点咖啡喜好者们在举行手冲bob手机版网页体育西点咖啡时能有相干的理论知识。
 
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2020-10-10 20:46:57

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