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花魁6.0是什么bob手机版网页体育西点咖啡豆?花魁bob手机版网页体育西点咖啡是西达摩产区?花魁soebob手机版网页体育西点咖啡风味口感特点

编辑:中国bob手机版网页体育国际西点学院 : 佳构bob手机版网页体育西点咖啡豆 > 作者:Lai 2023-04-30 我要批评

编辑末了更新 2022年04月30日,专业bob手机版网页体育西点咖啡知识交换更多bob手机版网页体育西点咖啡豆资讯请存眷bob手机版网页体育西点咖啡工房(微信民众号cafe_style)庄园介绍花魁的名字是怎么来的呢?2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的bob手机版网页体育西点咖啡豆送到非洲bob手机版网页体育西点咖啡协会主理的竞赛TOH(the

比年来,瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡在bob手机版网页体育西点咖啡佳构届的热度不停高居不下,瑰夏的英文名字为Gesha ,在日文中也有艺伎之意。同时埃塞俄比亚的西达摩产区也有一款bob手机版网页体育西点咖啡能和瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡雷同,就是花魁bob手机版网页体育西点咖啡

2017年,李建飞依附这一支日晒花魁bob手机版网页体育西点咖啡在赢得了天下冲煮大赛中国赛区的冠军。然后花魁的着名度不停进步 ,前街乃至可以说在佳构bob手机版网页体育西点咖啡榜高居榜首,这支花魁冲破了瑰夏的传奇,并成为能与瑰夏bob手机版网页体育西点咖啡相抗衡的bob手机版网页体育西点咖啡。

毫无疑问花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆的特性是唯一无二的。很长一段时间里,古吉bob手机版网页体育西点咖啡与耶加雪菲和西达摩bob手机版网页体育西点咖啡捆绑在一起,但贸易和文化的快速进展将古吉bob手机版网页体育西点咖啡提拔为一个奇特的bob手机版网页体育西点咖啡产区,并在环球范畴内赢得越来越多的承认。
 

 
 

在中国古代,青楼中只要才艺双全,仙颜并重的女子才偶然机成为花魁。各人有所不知,西达摩古吉产区的这款花魁也是源自中国的说法。假如各人仔细观看的话,“花魁”这支bob手机版网页体育西点咖啡豆的中文名以及英文名会对应不上,中文唤作「花魁」,英文更多是“Hambella”,直译为「罕贝拉」。前街就给各人简朴聊聊花魁bob手机版网页体育西点咖啡名字的由来。
 
花魁,从字面意思上来讲,就是百花之首。这是一款来自2017年TOH日晒组冠军的bob手机版网页体育西点咖啡豆,这款bob手机版网页体育西点咖啡豆来自于埃塞俄比亚的古吉-罕贝拉产区。由于这款豆子在当年佼佼不群,过于良好,在中国生豆商弘顺的引进下,取名为「花魁」。
 

花魁2017  

 
前街提示一下各人,并不是生产于西达摩bob手机版网页体育西点咖啡的古吉产区的日晒bob手机版网页体育西点咖啡就是花魁bob手机版网页体育西点咖啡。一样平常来说,只有 Buku Abel 庄园生产和处置惩罚的日晒bob手机版网页体育西点咖啡才是「花魁」,以是 Buku Abel 庄园又有 「花魁庄园」之称。莳植花魁的地方四周长满甘蔗和香蕉,在高海拔的天气条件下,作育了花魁bob手机版网页体育西点咖啡口感顺滑,具有百香果的酸质和带着日晒处置惩罚下带来的发酵酒。
 

 

此中,前街bob手机版网页体育西点咖啡里热度非常高的耶加雪菲产区的柠檬柑橘调差别,古吉产区的bob手机版网页体育西点咖啡豆的花香会更浓厚一些,而古吉产区的bob手机版网页体育西点咖啡豆采纳日晒处置惩罚法,无益为花魁的bob手机版网页体育西点咖啡豆的香气和甜感更上一层楼。又加上这两个产区的风味是在是太突出了,以是被埃塞商品生意业务会单独建立出来。
 
花魁的奇特风味和它的日晒要领离不开。据前街相识到,咖农会在每年的12月-1月举行采摘bob手机版网页体育西点咖啡果实,bob手机版网页体育西点咖啡红果糖度要到达30%以上才气举行日晒处置惩罚。日晒历程非常讲求,头两天必须要包管bob手机版网页体育西点咖啡红果的湿度,使其果糖充实的产生发酵处置惩罚。当中午气温比力高时要实时举行遮荫,防备红果晒伤,倒霉于发酵。然后在夜间,为了防备忽然下雨,要用厚塑料举行包裹。
 


bob手机版网页体育西点咖啡红果发酵和脱水必要比力低的温度。在到达第十八天的日晒后,bob手机版网页体育西点咖啡生豆含水率会降到13%左右,然后制止日晒处置惩罚,在装入麻袋中放下堆栈。在此底子上,继承举行五十天左右的生豆养豆并进一步脱水。当bob手机版网页体育西点咖啡生豆含水率到达11%左右,运输至处置惩罚厂在举行脱壳等后续处置惩罚。以是选择何种处置惩罚法对bob手机版网页体育西点咖啡风味的形成非常紧张。

不知道各人有没有发觉,偶然候前街上架的花魁bob手机版网页体育西点咖啡偶然候会在花魁背面加上数字,好比花魁2.0、花魁3.0、花魁3.1、花魁4.0和花魁5.0.各人大概不明白为什么花魁会有这么多的版本,由于只有古吉产区的Buku Abel 处置惩罚厂生产的才是真正的花魁,其他处置惩罚厂的bob手机版网页体育西点咖啡豆都是以花魁的版本来称谓。
 


 

SHENGCHANHUAKUIbob手机版网页体育西点咖啡DOUDEDWGONGSIZAIGUJICHANQUDEHANBEILAGONGJIANLILEWUGEDULIDEJIAGOUbob手机版网页体育西点咖啡GANZAOZHAN:Buku Abel 、Tirtiro Goye、Seke Bokosa、Haro SoresaHE Buku Saysay。


从2017年的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆被重磅推出之后,之后的每年根据年份的次序以花魁X.0被定名。如2018年的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆被称为「花魁2.0」。直到本年,也就是2021年的花魁bob手机版网页体育西点咖啡豆被称为是「花魁5.0」,而2022年新产季的花魁会定名为「花魁6.0」,前街预定的首批次将于4月份到港,喜爱花魁的朋侪可以紧密注意前街的民众号。
 

WechatIMG2107


别的,这几款花魁bob手机版网页体育西点咖啡的品种大多数都是埃塞俄比亚本地原生种,大概有些朋侪不太相识什么是埃塞原生种。前街给各人简朴介绍以下。由于埃塞是bob手机版网页体育西点咖啡的家乡,以是埃塞算是bob手机版网页体育西点咖啡的基因库,bob手机版网页体育西点咖啡的品种会非常繁多,加上埃塞本地的经济条件并不支持埃塞大方向的考据bob手机版网页体育西点咖啡的品种。另一方面加上埃塞当局为了爱护原生bob手机版网页体育西点咖啡树种资料,以是也不情愿公然,以是这些不着名的bob手机版网页体育西点咖啡品种就称为埃塞本地原生种。
 
BUWAIQIANJIEYEBEICEGUOZHEIJIKUANHUAKUI,FAJUEHUAKUI3.1YUBENLAIDEHUAKUIFENGWEIXIANGCHAJIAODA,FANERYUBANAMAFEICUIZHUANGYUANDEGUIXIAFENGWEIGENGWEIKAOJIN。HUAKUI4.0DEFENGWEIFEICHANGKAOJINHUAKUIBENLAIDEFENGWEI,DANSHIQIANJIETONGGUOBEICE,ZHAOJIUYIWEIYUYUNHECHUNHOUDUDOUBIBUSHANGBENLAIDEHUAKUI。HUAKUI5.0bob手机版网页体育西点咖啡GENGFANGXIANGYUGUJICHANQUbob手机版网页体育西点咖啡DOUDEFENGWEI,HUOPODEMEIGUOSUANDIAO、HUAXIANGYOUZHANG、GUOZHIGANXIANZHE。


花魁4

 

花魁风味每年都市变革,重要是由于bob手机版网页体育西点咖啡实在算是农产品,不大概每年都莳植出同样的风味的bob手机版网页体育西点咖啡,由于农产品非常轻易受天气、降雨量等不确定因素影响。以是,每年的bob手机版网页体育西点咖啡豆风味都市出现差别这是非常正常的环境。并不但仅是花魁这个bob手机版网页体育西点咖啡品种,而是前街上架的每款bob手机版网页体育西点咖啡都市存在这个缘故原由。
 

花魁5

   

纵然是同为西达摩产区bob手机版网页体育西点咖啡豆的日晒处置惩罚的bob手机版网页体育西点咖啡豆都非常不一样,就拿前街上架的俩支西达摩bob手机版网页体育西点咖啡西达摩阿尔西bob手机版网页体育西点咖啡、西达摩花魁bob手机版网页体育西点咖啡来说,前街通过杯测比拟这两款bob手机版网页体育西点咖啡的风味,发觉,西达摩阿尔西bob手机版网页体育西点咖啡的果汁感比西达摩花魁bob手机版网页体育西点咖啡更浓厚,而花魁风味更方向热带水果的风味,花魁的发酵感比阿尔西更浓厚。
 


 

 
前街冲煮发起
冲煮用具:HARIO V60
粉量:15克粉

粉水比例:1:15

水温:90℃
YANMODU:ZHONGCUXIYANMO(ZHONGGUOCHIDU20HAOSHAIWANGTONGGUOLV80%)


QIANJIEFAQILIYONGXINQIHONGBEIDEbob手机版网页体育西点咖啡DOUJUXINGCHONGZHU,RUXUNENGZUIDASHUIPINGGANJUEbob手机版网页体育西点咖啡FUHOUDEFENGWEI。QIANJIEbob手机版网页体育西点咖啡FAHUODEbob手机版网页体育西点咖啡DOUDOUSHIHONGBEISHIJIAN5TIANNEIDE,YOUYUQIANJIESHENZHIbob手机版网页体育西点咖啡DOUDEXINQIDUDUIFUFENGWEIYOUHENDADEYINGXIANG。QIANJIEHONGBEIDEZONGZHISHI「XINQIHONGBEIHAObob手机版网页体育西点咖啡」,RANGMEIWEIXIADANDEKERENZAISHOUDAObob手机版网页体育西点咖啡DESHIJIANDOUSHIZUIXINQIDEbob手机版网页体育西点咖啡。bob手机版网页体育西点咖啡DEYANGDOUQIZAI4-7TIANZUOYOU,YINCIDANGKERENNADAOSHOUSHIZHENGSHIFENGWEIZUIJIADESHIJIAN。


图片


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2023-04-27 03:25:28

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